はな
最近朝早起きになりました。それから早朝のモーニングで朝食を摂るのが日課となりつつあります。
はな
確かにそうだよね、ソーセージとウィンナーって同じに見えるから違いがないように見えるよね。
そしてソーセージとウィンナーの違いのみならず、ソーセージとウィンナーとフランクフルトと魚肉ソーセージの違いは何なのだろう？と思いました。
はな
そんなわけでこの記事では、ソーセージとウィンナーとフランクフルトと魚肉ソーセージの違いについてお伝えしていきます！
ソーセージとウィンナーとフランクフルトと魚肉ソーセージのそれぞれ種類の話、そしてそれぞれのカロリーや作り方に注目すると違いが浮き彫りになってきそうです！
もくじ
ソーセージ、ウィンナー、フランクフルト、魚肉のステータスの違い！
ではまず最初にソーセージ、ウィンナー、フランクフルトと魚肉ソーセージのそれぞれの自己紹介からはじめましょう。
はな
ソーセージ、ウィンナー、フランクフルト、魚肉ソーセージのステータスの話です。
ソーセージとは
はな
じゃあ次はウィンナーのステータスの話。
ウィンナーとは
ソーセージとはで説明した動物の腸は「羊」である詰め物の食品名の呼称。もしくは、太さが20mm未満のソーセージを指す。
はな
ちなみに、正式名称の「ウィンナー・ソーセージ」という呼び名が後々紹介してくるフランクフルトや魚肉ソーセージの違いをわかりやすく理解するのに関わってきます。
だから、ウィンナーじゃなくてウィンナー・ソーセージとここでは理解しておいてね！
では次はフランクフルトのステータスのお話。
フランクフルトとは
ソーセージとはで説明した動物の腸は「豚」である詰め物の食品名の呼称。もしくは太さが20mm〜36mm未満のソーセージを指す。
はな
続いて魚肉ソーセージ。
魚肉ソーセージとは
ソーセージとはで説明した腸につめる物が豚や牛などの家畜の食肉ではなく、魚肉。また、詰める時に使う腸は動物性ではなく人工的に作られた”ケーシング”という詰め袋。日本発祥。
はな
詰める時に使う腸は動物性ではなく人工的に作られたケーシングという所も2つめの大きな違いですね。
ウィンナーソーセージやフランクフルトソーセージの皮は食べられるけれど、魚肉ソーセージのソーセージは食べられないことが多いよね。
はな
また、発祥が日本というのも違いの大きな１つです。
はな
そんな魚肉ソーセージのステータスのお話でした。
はな
では続いて、ソーセージ、ウィンナー、フランクフルト、魚肉にはそれぞれどんな種類があるのかというお話です。
ウィンナー・ソーセージやフランクフルト・ソーセージや魚肉ソーセージは全てソーセージの息子（総称）であるということがわかったと思います。
ですので、ソーセージの種類はそれらが該当しますね。
その他のソーセージの種類
例えば他にも…
- ボロニアソーセージ
- ドライソーセージ
- セミドライソーセージ
- カルパス
などがあります。
あとは、地域によって作られるソーセージの種類があるみたい。
はな
その他のソーセージの詳しい説明
では、ソーセージの種類の中から先ほど箇条書きにした4つの種類のソーセージについてお話しますね。
この4つのソーセージは私達の生活にかなりなじみ深いものだからこのステータスをチェックして、是非自分なりに違いを決定づけて見てね！
- ボロニアソーセージ…牛腸を使用した太さ36mm以上のソーセージのこと
- ドライソーセージ…サラミなどのことを指す。牛肉や豚肉を使用したしたソーセージ。
- セミドライソーセージ…ドライソーセージと乾燥させないソーセージの中間のソーセージ。
- カルパス…牛肉、豚肉、鶏肉を使用したセミドライソーセージの一種。
以上がソーセージの種類の説明になります。
はな
では続いてはカロリーのお話。
ソーセージ、ウィンナー、フランクフルト、魚肉の違い！カロリーは？
続いてはソーセージ、ウィンナー、フランクフルト、魚肉のカロリーの違いです。
100g辺りのカロリーをまずは紹介！
ウィンナー、ソーセージ、フランクフルト、魚肉ソーセージの100g辺りのカロリーの違いは以下の通り。
※ソーセージは総称ですので記載なし
- ウィンナー 321kcal
- フランクフルト 298kcal
- 魚肉ソーセージ 161kcal
はな
続いては1本辺りのカロリーの違いです。
1本あたりのカロリーを紹介！
ウィンナー、ソーセージ、フランクフルト、魚肉ソーセージの1本辺りのカロリーの違いは以下の通り。
※ソーセージは総称ですので記載なし
- ウィンナー55kcal(1本辺り17g)
- フランクフルト 158kcal(1本辺り53g)
- 魚肉ソーセージ 153kcal(1本95g)
1本にするとウィンナーは詰め込んでいる腸の大きさがフランクフルトや魚肉ソーセージより小さめですので、その分カロリーも少なくなりますね。
はな
そんなソーセージ、ウィンナー、フランクフルト、魚肉ソーセージの違いの話が終わったところで、続いては作り方の違いの話です。
ソーセージ、ウィンナー、フランクフルト、魚肉の作り方の違い！
続いてはソーセージ、ウィンナー、フランクフルト、魚肉の作り方の違いです。
先ほどのステータスの違いのところで作り方に関わって来る作り方の手前の材料のお話をしました。
材料が大幅に違ったのは魚肉ソーセージでしたね。
材料の作り方の違いをここではみていきます。
作り方の違いのポイントは薫製か、ボイルか、生か
作り方の違いの１つに、材料の違いという点もありますが、作り方の最終過程である”火を通す”という部分に着目すると作り方の違いは浮き彫りになる様子です。
ボイルした後に薫製という作り方の最終過程もあれば、薫製したあとにボイルという作り方の最終過程もあります。
そして生ソーセージはその名前の通り一切加熱調理をしていません。
ですので、作り方の最終過程である加熱調理が必須になってきます。
はな
はな
でもその分お肉の美味しさや旨味を自分で調整することができるね。
じっくりと薫製する作り方のみで仕上げたい方は好きな加減で薫製させることができますし、ボイルのみで仕上げたい方はそのボイル加減も好きなように調整できます。
では続いて、ソーセージやウィンナー、フランクフルト、魚肉ソーセージの特徴を活かしたレシピを紹介します！
ソーセージ、ウィンナー、フランクフルト、魚肉のそれぞれ特徴を活かした食べ比べレシピ！
食べ比べレシピを作ってみて、味覚からもソーセージそれぞれの違いを深く理解していきましょう！
はな
おすすめのウィンナーはこちら。
ハーブウィンナーですね。
ちなみに、先ほどの生ウィンナーもおすすめのソーセージです。
そして魚肉ソーセージのおすすめ品には、大手食品会社のマルちゃんの魚肉ソーセージを推薦します。
日本ならではの味と、外国産の様々なソーセージを食べ比べして、味覚を鍛えてみると良いですよね。
はな
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- マスタード
- ケチャップ
- 岩塩
- マヨネーズ
- オリーブオイル
- ディアボラソース
はな
ディアボラソースのレシピ
はな
そんなディアボラソースのレシピはこちら！
違いを言葉で認識したあとに舌で食べ比べてみると、今度は感覚でも味がわかるから是非試してみてください^^
ソーセージやウィンナーフランクフルト魚肉の違い！種類カロリー作り方に注目！のまとめ
この記事では、ソーセージやウィンナーフランクフルトの魚肉ソーセージの違いについてお伝えしました。
はな
ソーセージやウィンナーフランクフルトや魚肉の違いを知って、様々な場面で活かせるといいね。
それでは♩
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