こはる
私の友人で、お菓子作りが趣味のお友達がいます。
最近、”バレンタインデーに抹茶の生チョコを作りたいんだけど、抹茶がないから粉末（パウダー）の緑茶で代用しても大丈夫だよね？”と聞かれました。
抹茶も、粉末緑茶の同じお茶の粉で、色も同じなのでパッとみただけでは違いがわかりませんよね？
友人が、抹茶がないから粉末（パウダー）の緑茶で代用しても大丈夫と思ってしまうのもうなずけます。
でも、実は、抹茶は粉末緑茶と違うものなんです。
その違いとはいったい何なのでしょうか？
今回は、意外とみんな知らない（⁈）抹茶と粉末緑茶の違いに迫ってみましょう！
もくじ
抹茶と粉末緑茶同じお茶の粉なのに何が違う？
抹茶と粉末緑茶の違い…
それはずばり”原料”の違いです。
同じ緑色のお茶の粉なのにどうして原料が違うの？と疑問に思う方も多いかもしれません。
- 碾茶（テンチャ）というお茶を粉末にしたものが抹茶
- 煎茶（一般的に飲まれているお茶）を粉末にしたのが粉末緑茶
と覚えておいてくださいね。
抹茶の原料は碾茶（テンチャ）
抹茶とは碾茶（テンチャ）を粉末にしたものです。
碾茶（テンチャ）という言葉自体はじめて聞いた！という方も多いかもしれませんね。
碾茶（テンチャ）は強い日差しが当たらないように育てた茶葉を粉末にしたもの
碾茶は茶葉に強い日光が当たらない方法で育てた茶葉を蒸して乾燥させて、余分なものを取り除いて作られたお茶です。
どうして茶葉に強い日光を当てないようにするのでしょうか？
それは、強い日光が当たらないように育てると、日が当たって育った茶葉よりも旨みの多い柔らかな新芽に成長するからです。
日が当たって育った茶葉よりも旨みの多く柔らかい茶葉になった碾茶（テンチャ）を、石臼などで挽いて粉末状にしたものを抹茶といいます。
粉末緑茶とは日差しを浴びて育った茶葉を粉末にしたもの
粉末緑茶は、一般的に飲まれている煎茶の茶葉を粉末にしたものです。
煎茶を機械を使って細かく粉末状にすることで粉末緑茶が作られます。
煎茶は、碾茶（テンチャ）のように直射日光を遮ったりしないで育てられた茶葉のことを指します。
煎茶は自然の日光をたっぷり浴びて育てた茶葉を、蒸して揉んで乾燥させて作られます。
粉末緑茶にはカテキンがたっぷり含まれている！
茶葉は日光を浴びると、旨み成分のテアニンが渋み成分のカテキンに変わります。
そのため、煎茶は碾茶に比べて旨み成分は少なくなります。
煎茶は日光を遮ったりしないで育てるので、緑茶成分の代表であるカテキンが、碾茶（テンチャ）よりも多く含まれています。
カテキンたっぷりの粉末緑茶は、カテキンの効果や効能が含まれているため、お茶の健康効果を期待したい方におすすめです。
抹茶が粉末緑茶に比べて高価な理由
抹茶は粉末緑茶と比べると価格がとても高いです。
その理由は大きく分けて2つあります。
- 強い日光が当たらないように茶畑を覆ったりして、通常の茶葉よりも摘みとるまでの間に手間が掛かっているから。
- 成長した茶葉を摘みとった後も、石臼で挽久野がとても手間が掛かる作業であるから。
粉末緑茶は、抹茶のように茶葉を日光から遮ったり石臼でひくという手間がない分、お値段も抹茶に比べるとリーズナブルです。
抹茶はうまみたっぷり！粉末緑茶はカテキンたっぷり！おすすめの使い方は？
抹茶と粉末緑茶は原料以外にどんな違いがあるのでしょうか？
抹茶と粉末緑茶のおすすめの使い方についてお伝えします。
抹茶のおすすめの使い方！
抹茶を日常的に使うシーンといえばどんなものが思い浮かびますか？
最も抹茶が似合うシーンといえば、やっぱり”茶道”ではないでしょうか？
私も中学高校の6年間茶道を習っておりました…。
見た目の美しい抹茶はスイーツ作りに欠かせない！
茶道以外で抹茶を使う時といえばやっぱりお菓子作りですよね？
抹茶クッキーに抹茶のアイスやチョコ…
抹茶を使ったスイーツは、その深い緑色も美しくしかもおいしいですよね〜。
コンビニなどで販売されている抹茶スイーツの新製品をつい手にとってしまうのは私だけじゃないはず（笑）
日本の抹茶は海外でも大ブーム！
抹茶は海外でももちろん大人気！
私の知り合いの外国の方に必ずリクエストされる定番中の定番がキットカットの抹茶味です。
粉末緑茶のおすすめの使い方！
粉末緑茶も抹茶と同じように今注目を浴びているお茶のひとつです。
その理由としては以下のようなことが挙げられます。
- お湯やお水と混ぜるだけで簡単に作れること
- 急須も必要ないし茶殻も出ないこと
- お酒と割ってもおいしい！
粉末緑茶をお酒で割ることを”静岡割り”というそうです。
とっても簡単に作ることができますので動画を参考に試してみてくださいね。
粉末緑茶も抹茶と同じようにスイーツにも使うこともできます。
粉末緑茶には緑茶の成分であるカテキンが非常にたくさん含まれた茶葉を粉末したものです。
体にいいカテキンの成分をまるごと体に摂りいれることができる粉末緑茶は、積極的に摂り入れていきたいですね。
抹茶を使った超簡単レシピ3選！
抹茶を使ったお菓子作りというと、ちょっとハードルが高く感じるかもしれません。
ですが、実は抹茶を使ったお菓子作りは”混ぜるだけ”のものも多く意外と簡単に作れてしまいます。
簡単に作ることのできる抹茶を使ったスイーツレシピをご紹介します！
混ぜるだけの抹茶ケーキ
材料を混ぜるだけで簡単にできる抹茶ケーキ！
バターを使わないのであっさりしていてヘルシーです。
バターを使わない混ぜるだけ☆抹茶ケーキクックパッド
おもてなしにも！大人向けの抹茶のガトーショコラ
抹茶のほろ苦さを楽しむ大人向けの抹茶のガトーショコラはおもてなしにもおすすめです。
抹茶のガトーショコラクックパッド
SNSにアップしたくなる！（笑）3層の抹茶生チョコ！
3層の抹茶生チョコ！
見た目はとってもきれいでSNS映えしそうですが、作り方はとっても簡単です。
抹茶の生チョコクックパッド
粉末緑茶を使った超簡単レシピ3選！
粉末緑茶は、普段のお料理に摂り入れてみるとさっぱりヘルシーに仕上がります。
カテキンたっぷりで栄養価も高いので、ぜひ摂り入れてみてくださいね。
天ぷらをヘルシーに緑茶衣で！
粉末緑茶入りの衣で天ぷらをヘルシーにいただきましょう。
緑茶衣のヘルシー天ぷらクックパッド
ノンオイルでヘルシーな緑茶ドレッシング！
粉末緑茶を使ってノンオイルドレッシングを作ることもできます！
市販のドレッシングに比べてとってもヘルシーですよ。
青じそが香る♪ノンオイル緑茶ドレッシングクックパッド
濃厚なクリームパスタを粉末緑茶でさっぱりと！
クリーム系のパスタは重いですが、粉末緑茶を入れるとさっぱりと頂けます。
緑茶カルボナーラクックパッド
抹茶と粉末緑茶の違い！うまみとカテキンは原料で変わる？簡単なレシピ6選！まとめ
抹茶と粉末緑茶は、同じお茶の粉ですが原料も製法も違うものだったんですね…！
そして、抹茶と粉末緑茶、それぞれに魅力があることも知られるようになり、スイーツや料理、お酒などを中心に広く知られるようになりました。
うまみがたっぷりの抹茶と、カテキンが豊富な粉末緑茶、ぜひ普段の食生活に取り入れてみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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