太刀魚の味がいい旬はいつ！？栄養も満点♪スーパーでの選び方と保存方法

こんにちは！魚に目がないしずくです。

しずくは女の子ですが実は釣りも趣味で、太刀魚（タチウオ）も釣っているのを「見たことが」あります・・（´ω｀）
（しずくは小物ねらい。）

太刀魚の、遠くの方から見ても分かるあの巨体！！きらびやかさ！！！

格好いい～～！！(｡ﾟ ∇ﾟ｡) ﾟ+｡:.ﾟ

ほんっとキラキラ光ってました。夏でしたのでまさに太刀魚の旬ですね♪

しかしわたしにはそんなの釣れないので、太刀魚をスーパーで買って味を楽しむという・・・（笑）いや、スーパーのにしては我ながらすごく美味しくできたと思いますよ？？
選び方や調理のポイントなんかもお話しますね♪

ところで、太刀魚といえば「夏が旬の魚」として紹介されることが多いですが、実は旬は夏だけじゃないって知ってましたか？？

1 太刀魚の旬は夏？秋？実は一年中かも！
2 太刀魚の味はとっても美味！！スーパーで見たら買ってみよう
3 「太刀魚」？「立ち魚」？？格好良すぎるのに水族館にいないワケ！
4 「太刀魚の味がいい旬はいつ！？栄養も満点♪スーパーでの選び方と保存方法」まとめ

太刀魚の旬は夏？秋？実は一年中かも！

太刀魚の旬は、7～10月終わりあたりまでとよく言われます。
つまり夏から秋にかけてが旬ですね！

まぁ、旬っていうのは味が良いってだけではなく、単に「よく獲れる」という意味
で使われることもあるんですけど・・・

夏が旬だと言われているのは、大きな群れが接近してくるためだと思われますが、秋にもまだよく獲れます～。

この「旬」っていうのは、太刀魚の産卵期の時期と重なりますので、子持ちの太刀魚が釣れる場合も結構あるんですって！！スーパーの太刀魚にもこの旬の時期には、美味しい卵が入っているかもしれませんね♪

太刀魚の場合は「味」で見ると、一年中味が良い魚なので、この「よく獲れる」「子持ち」という点で旬が決められているのではないか？と思いました（´ω｀）

魚は「旬」があるのが当たり前なので、いつでも味がいいって不思議な感じですよね？
そのわけは、太刀魚が非常に脂が多い魚だからなんです！！

その脂はなんと、マグロのトロ並・・・！！！
だから、産卵時期や季節によってちょっと脂の乗りが変わったところで、さして味は落ちないんでしょうね（笑）

結局、太刀魚は夏と秋どっちが美味しいとかある？

違いが一応あって、夏の方が少し小ぶりで、秋になると大きな太刀魚に成長したものが獲れるんです！
太刀魚の寿命は10年はあると言われていますけど、やはり遅い時期の方が大きくなっているようで・・！

スーパーに並ぶ太刀魚も、わたしが買った夏には小ぶりなサイズだったんですよね。

なので、ちょっと小骨が細かくて食べにくかったです（＞＜;）

あとは、エサの状況にもよるかとは思いますが、卵に取られていた栄養を産卵後の秋には補給できているので、味が良いのも秋かもしれません。

次は秋に買ってみよーっと☆

しかし何はともあれ、味は超一級品の魚である太刀魚！

スーパーで太刀魚を買った場合、どうやったら「もっと」美味しく食べられるのかを語っていきます～。ぜひおためしあれ！！（＾∇＾）ノ

太刀魚の味はとっても美味！！スーパーで見たら買ってみよう

太刀魚ってちょっと得体のしれない感じが（？）して、買いにくくないですか？？
ほかのメジャーな魚と違って・・・。なんか身の厚さも薄いし。

でも、そんな心配はご無用！！
太刀魚の味は本当に美味しいので、全国の主婦のみなさんも怖がる必要は皆無ですよ～！

太刀魚の味は、美味しい脂の乗った白身魚！

「味」で言うと、太刀魚は本当に美味しい部類に入ると思います。

一般に白身魚は赤身魚よりも脂質が少ないんですが、太刀魚の味の特徴は、その驚きの脂の乗り！！

太刀魚のやわらかな白身の食感と、旨味たっぷりの脂が合わさって、「なにかとても高級なものを食べている」という思い込みが翔け巡りますっ。

まぁ実際スーパーでは切り身で見かけますが、そんなに安い値段では売っていませんけどね＞＜

そんなに味がよくて脂質も多いなら、カロリーが気になるって？？

一人前の太刀魚を多めに100gとしたら、250kcalくらい・・・たしかに他の魚より高いですが、肉と比べたら豚肉の方が1.5倍も多いです。

しかも魚の脂は太りにくい種類の脂だしなぁ。魚って良いね！！

ちなみに、魚の欠点と言える小骨問題についてですが、すごい動画を見つけてしまいました！！気持ち良すぎる小骨抜きワザを見せてくださいます（*＾＾*）

華麗な包丁さばきをありがとうございましたー！

切り身の太刀魚でも真似できますよね？？たぶん。
わたしが今度やってみたら、上手くできたかどうかレポートしますね！（超やる気

美味しい太刀魚のスーパーでの見分け方

スーパーで選ぶところから、太刀魚の料理は始まっています。
美味しい太刀魚の選び方のポイントを、2つご紹介します！

大きいものを選ぶ！

秋の方が大きい太刀魚が獲れると言いましたが、同じ時期でもよく見ると太刀魚のサイズにばらつきがあります。（切り身でも。）

味の問題というよりは、太刀魚は身が薄いので、大きい方が身があって食べやすいですね。
この「身の薄さ」がまた、高級感を出している気もしますけども（笑）

小骨が多くなく、取りやすいのも大きいサイズの太刀魚ですね☆

色が綺麗で輝いている太刀魚が健康

太刀魚の体って、刀のように滑らかですよね？？
太刀魚の表面にはうろこがない代わりに、銀のラメラメ「銀粉」がついてるんです！

この銀粉はとれやすいので、大切に扱われないと傷ついて取れてしまいます・・・。指やまな板にも簡単にくっついてしまいますからね；

なので、状態が良くて味も良い太刀魚は、「傷がなく、銀色に綺麗に輝いている」太刀魚になります＾＾

ちなみにこのラメラメ、本当に化粧品や雑貨に「ラメ」として使われていたんですって！
サメのオイルも化粧品に使われるし、なんでも使うな本当に。

太刀魚の栄養と、嬉しい効果とは！

もはや太刀魚にはモテ要素しかありません（*゜゜*）
格好よくて、綺麗で、背が（体長が）高くて、美味しくて、栄養もあって・・・（途中から何か変

栄養価なんですが、DHAが体にいいのは有名ですよね？

このDHA、太刀魚にはた～っぷり含まれるんです！！魚の脂に含まれるDHAは、脂質の多い太刀魚にたくさん入ってるってことですね！

話題の「頭が良くなる」のはもちろん、コレステロールを下げる、高血圧を下げる、視力の低下を防ぐ、などなど・・・嬉しい効果がたくさん！

しかも太刀魚は他の栄養価も高くて、ビタミン類、リン、鉄などわたしたちの体に必要な栄養がたくさん含まれているんです！！

栄養のあるものは味が美味しくないと言われますが、太刀魚の場合は味もよく、栄養価も高いっ。
さぁ、晩ご飯候補がまた増えましたね♪

太刀魚を冷凍保存しても味は大丈夫？

太刀魚は体が比較的丈夫でなく、傷みやすいので、すぐ食べられないならむしろ冷凍保存をした方が良いです。

栄養面から言っても、栄養は常温で鮮度が落ちるほど減っていく・・・ので、栄養素が変化しない冷凍保存にしちゃった方がいいです！

スーパーで買ったままではなく、下ごしらえを済ませてから冷凍した方が後が楽でおすすめですよ（＾＾）b

太刀魚の銀粉を落とし、塩を振って10分くらいおいて出た水分を取っておく

水分・臭味を取るのは、スーパーで買った魚を調理する時はわたしは必ずやりますね！
身が引き締まって臭味も減って美味しいです♪

「太刀魚」？「立ち魚」？？格好良すぎるのに水族館にいないワケ！

太刀魚の由来は、その見た目通り「太刀のような姿だから」です。
うろこがなく滑らかに銀色に光り、すーっと細長く伸びた体・・・。体が平たいし、目だつヒレがないのも、全てが太刀にそっくりですね！

ところで太刀魚って、泳ぐ姿を見たことありますか？？
水族館で見たら絶対に記憶に残りそうな泳ぎ方なんですけど（笑）

なんと、太刀魚は「立って泳ぐ」んです！！！まさに「立ち魚」！？

1mくらいもある太刀のような魚が立って泳いでたら、確実に水族館の目玉になると思うんですが・・・
いないんですよね。

それは、「太刀魚が、か弱い魚だから」なんです。

うろこの代わりの銀粉が取れやすいって話をしたかと思いますが、自然界では取れたら再生するんですけど、なかなか水族館などでは弱ってしまって厳しいようで・・・

たとえ水槽に入れても、長く持つことはまずないらしいです；；

良いビジュアルをしてるから水族館側も入れたいでしょうが、そういう事情があったんですね。全国の水族館巡りをしてるわたしでも、太刀魚の泳ぐ姿を見たことはありません・・・。

なので、太刀魚の名前を決めた人も、きっと立ち姿を見たことはないでしょう。「太刀のような魚」という由来が正しいと思います☆

とりあえず・・、太刀魚のモテポイントに「か弱い」も追加しておきましょうか（＾q＾）←